глюкоизомераза

глюкоизомераза
glucoisomerase
[греч. glykys — сладкий, iso — равный и meros — часть]
фермент класса изомераз (см. изомеразы), катализирующий изомеризацию глюкозы во фруктозу. В промышленности Г. производят с помощью микробиологического синтеза (см. микробиологический синтез). Образующийся в результате ферментативной реакции глюкозо-фруктозный сироп используют затем в пищевой промышленности вместо сахарозы.

Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. - М.: Языки славянских культур. . 2009.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Look at other dictionaries:

  • глюкоизомераза — Фермент преобразующий глюкозу во фруктозу [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии EN glucose isomerase …   Справочник технического переводчика

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”